1 kg Hähnchenbrustfilets
2 Frühlingszwiebeln
24 Wasserkastanien aus der Dose, etwa 140 g
2 EL Speisestärke
2 TL leichte Sojasauce
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 TL Sherry, 2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
600 g Kaiserschoten (Zuckererbsen)
2 rote Paprikaschoten
8 EL neutrales Pflanzenöl
Für die Sauce:
4 TL Speisestärke
2 TL Zucker
2 Tassen Hühnerbrühe
2 TL Essig
2 TL Sesamöl (oder neutrales Öl)
4 TL leichte Sojasauce